|
|
Atjar Van Vis
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
HOOFDBESTANDDELEN:
? ? kg vis (makreel, kabeljauw, poon, snoek, harder e.d.)
olie
KRUIDEN:
4 teentjes knoflook
2 lomboks
4 kemiris
1 tl koenjit
2 stukken verse djahe
? tl mosterd
? kopje tafelazijn
zout
suiker
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Maak de vis schoon en snijd hem in mootjes, marineer hem in een papje van tamarinde en zout. Bak hem daarna bruin in hete olie.
Maak de knoflook, djahe en de kemirinoten fijn en snijd de lomboks in lange reepjes.
Fruit alle kruiden in wat olie en voeg er ? kopje water aan toe, gevolgd door de azijn. Breng op smaak.
Schik de gebakken vis in een diepe schaal, garneer hem met snippertjes peen, de reepjes lombok en wat grof gesneden uien [ringetjes] en schenk daarna de hete saus er over.
|
|
|